“一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请立即停止食用

在全球健康和营养的大环境下，世界卫生组织（WHO）的每一项声明都被公众和专业人士高度重视。近年来，WHO通过其国际癌症研究机构（IARC）发布了多份关于一级致癌物的报告，强调了某些物质对人类健康的潜在威胁，并呼吁公众避免或限制这些物质的摄入。本文将深入探讨“一级致癌物”的概念、常见的一级致癌物及其来源，以及我们应如何采取措施保护自己和家人的健康。

一级致癌物的定义

根据IARC的分类标准，致癌物质被分为四类：一级（致癌性确知）、二级A（可能致癌）、二级B（可能致癌）、三级（致癌性未知）。一级致癌物是指根据现有证据，已被明确确认对人类具有致癌性的物质或混合物。这意味着，这些物质在研究中已经显示出直接导致癌症的足够证据。

常见的一级致癌物及其来源

1. 烟草烟雾

烟草烟雾中包含数千种化学物质，其中至少70种已被证实是致癌物。吸烟被广泛认为是肺癌的首要原因，同时也与喉癌、口腔癌、食道癌、胰腺癌等多种癌症有关。

2. 酒精

长期过量饮酒与口腔癌、咽癌、食道癌、肝癌和乳腺癌等多种癌症的风险增加有关。WHO建议，减少酒精摄入量以降低这些风险。

3. 加工肉制品

2015年，IARC将加工肉制品分类为一级致癌物，指出其与结直肠癌的风险增加有关。加工肉制品包括香肠、熏肉、腌制肉等。

4. 石棉

石棉是一种天然矿物纤维，曾广泛用于建筑和制造业中。吸入石棉尘埃被证实与肺癌、间皮瘤和其他肺部疾病有关。

5. 柴油机尾气

长期暴露于柴油机尾气中的人群，如柴油机操作工、矿工等，其肺癌风险较高。

如何减少一级致癌物的风险

1. 戒烟

戒烟是降低由烟草烟雾引起的癌症风险最有效的方式。

2. 限制酒精摄入

控制饮酒量，遵循健康饮酒的指南。

3. 健康饮食

减少加工肉制品的摄入，增加新鲜水果和蔬菜的比例，采取均衡饮食。

4. 减少接触石棉和柴油机尾气

在可能的情况下，避免使用含石棉的材料，确保工作环境的通风，减少对柴油机尾气的暴露。

结论

一级致癌物的存在提醒我们，为了保护自己和家人的健康，必须采取积极措施减少致癌风险。通过戒烟、限制酒精摄入、选择健康饮食以及采取预防措施减少对已知致癌物的暴露，我们可以显著降低患癌症的风险。健康生活方式的选择对预防癌症至关重要，而了解和避免一级致癌物的暴露是实现这一目标的重要一步。